Československá hygiena 1960, 5(7):429-435

Odraz hygienického režimu na biochemické procesy v mrazenom mäse

Ján Arpai, Miroslav Behúň, Tibor Duchoň

Klíčová slova: maso; mražené potraviny; konzervace potravin; potravinářská mikrobiologie; lipolýza; peroxidace lipidů; lipidy; glykolýza

Zveřejněno: 1. červenec 1960  Zobrazit citaci

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago Chicago Notes IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
Arpai J, Behúň M, Duchoň T. Odraz hygienického režimu na biochemické procesy v mrazenom mäse. Československá hygiena. 1960;5(7):429-435.
Sdílet...
Stáhnout citaci
  • BibTeX (.bib)
  • Bookends (.ris)
  • EasyBib (.ris)
  • EndNote (.enw)
  • EndNote 8 (.xml)
  • ISI WoS (.isi)
  • Medlars (.medlars)
  • Mendeley (.ris)
  • MODS (.xml)
  • Papers (.ris)
  • RefWorks (.txt)
  • RefManager (.ris)
  • RIS (.ris)
  • MS Word (.xml)
  • Zotero (.ris)

    • Zpět na obsah